Test de sensibilidad alimentaria

La intolerancia alimentaria es la reacción de rechazo que produce el sistema inmune al entrar en contacto con ciertos componentes de los alimentos a los que no debería estar expuesto. La absorción de dichos componentes da lugar a la producción de anticuerpos IgG por parte del sistema inmune. 

Los síntomas posibles de padecer intolerancia alimentaria son los siguientes:

• Dolor de cabeza o estómago.
• Diarrea.
• Sobrepeso.
• Fatiga crónica.
• Problemas de la piel.
• Inflamación de las articulaciones.

La prueba se basa en una simple extracción de sangre y se utiliza para determinar cómo reaccionan los anticuerpos del paciente a determinadas proteínas presentes en los alimentos. Posteriormente, la interpretación de los resultados por parte de expertos médicos le ayudará a comprender qué dieta es mejor para mantener su salud en su mejor momento.

Cuando se habla de alergias alimentarias, es importante conocer la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias.

• Alergia alimentaria IgE: patología evidente en la que un componente de los alimentos desencadena una reacción inmediata, como diarrea, edema, urticaria, etc.
• Intolerancia alimentaria tipo IgG: Es más difícil de detectar y sus síntomas suelen ser moderados, por lo que es común que no notemos esta intolerancia y volvamos a ingerir alimentos que nos son perjudiciales y nos provocan enfermedades. Por eso es tan importante realizar tales pruebas.